Fläskfilé Oscar

Ingredienser 4 portioner
700 g Fläskfilé
2 msk Matfett till stekning
Sås:
2 msk Smör
1 msk Vetemjöl
2 dl Vispgrädde
3 tsk Ketchup
1 tsk Chilipepparsås
Smaksätt med Salt & peppar
Tillbehör:
800 g Potatis
1 st Vit sparris (burk)
100 Räkor (rensade)

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Skär fläskfilén i lagom tjocka skivor.
3. Salta och peppra.
4. Skala och koka potatis (el. råstek).
5. Hetta upp matfett i en panna och stek köttet på medelhög värme i cirka 2 minuter på var sida.
6. Lägg över i ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen i cirka 5 minuter.
7. Värm upp sparrisen i kastrull med vatten.
Sås:
1. Smält lite smör i en kastrull på medelvärme.
2. Vispa i mjöl och tillsätt grädde, ketchup och chilisås.
3. Låt det koka upp och tag sedan av kastrullen från plattan.
4. Smaka av med salt och peppar.
5. Lägg upp. Garnera med några skalade räkor.
Kockens kommentar
Fläskfilé Oscar är en billigare och enklare variant av den klassiska lyxrätten "Kalvfilé Oscar" som innehåller kalvfilé, hummer, tryffel, färsk vit sparris och choronsås.
Dryckestips: Belguardo Smakrikt rött vin.

<Tillbaka>