Smörgåstårta med skagenröra

Smörgåstårta är en tårta som passar i alla sammanhang är den här varianten på temat Skagen.
Ingredienser 6-8 portioner
6 st Landgångsbröd
Fyllning
150 g Räkor (skalade)
2 st Ägg (hårdkokta)
1 dl Gurka (tärnad lättsaltad)
½ st Avokado (tärningar)
½ dl Gräslök (hackad)
½ dl Dill (hackad)
2 dl Crème fraiche
1 dl Kesella
salt och peppar
Garnering
½ dl Crème fraiche
1 dl Vispgrädde (Majonnäs)
½ dl Majonnäs
1 dl Krasse och Dill (hackad)
150 g Räkor (skalade)
150 g Löjrom
2 st Limefrukter

Gör så här

1. Hacka räkorna och äggen till fyllningen. Blanda med gurka, avokado, gräslök och dill. Rör samman crème fraiche och Kesella och vänd ner i blandningen. Smaka av med salt och peppar.
2. Kantskär bröden och lägg två bredvid varandra. Bred hälften av fyllningen över. Täck med två bröd. Lägg på resten av fyllningen och täck med de återstående två bröden. Låt gärna stå i kylen under lätt press ett par timmar.
3. Vispa grädden till garneringen och blanda med crème fraiche och majonnäs. Bred den över och runt tårtan. Täck ovansidan med löjrom. Tryck försiktigt fast lite grönt runt om.
4. Skär limen i tunna skivor och fäst runt kanterna. Låt gärna rundningen gå upp över kanten. Lägg på räkorna. Garnera med lime och dill.

<Tillbaka>