Krämig ost- och broccolisoppa

Ingredienser 10 portioner
1 kg Broccolihuvud
----------------------------------
2 msk Smör/Matolja
1 st Gullök
3 msk Grönsaksbuljong
5 dl Vispgrädde
5 dl Mjölk
2 dl Parmesanost/vanligost
----------------------------------
3 msk Maizena
Salt och peppar

Gör så här

1. Skär broccolin i "buketter".
2. Skär bort det nedersta av stjälken och kasta.
3. Koka broccolin i lättsaltat vatten i ca 2 minuter.
4. Hacka lök och fräs den i olja i en kastrull.
5. Tillsätt mjölk, grädde och buljong.
6. Låt det hela koka ihop under 3-4 minuter.
7. Red av med maizena utrört i lite vatten.
8. Rör ner den rivna osten och låt den smälta under omröring.
9. Skär broccolin i småbitar och lägg den i soppan.
10. Smaka av med salt och peppar.
11. Servera soppan rykande varm.

<Tillbaka>