Purjolökssoppa

En lättlagad, mustig och krämig purjolökssoppa med smaker av grönsaksbuljong och grädde. Smaka gärna av med lite muskotnöt som ger en fin mild men aromatisk smaksättning. Servera gärna med varma halstrade mackor.
Ingredienser 4 portioner
2 st Purjolökar
2 msk Smör eller margarin
5 dl Vatten
3 dl Mjölk
3 dl Vispgrädde
2 st Grönsaksbuljong (2 tärningar)
1 tsk salt
Eventuellt lite muskotnöt

Gör så här

1. Skölj, ansa och skiva purjolöken tunt, använd den gröna blasten också.
2. Smält matfettet i en panna och fräs purjolöken blank och mjuk.
3. Tillsätt vatten, mjölk, grädde och buljongtärningarna. Koka upp, låt sjuda i ca 15 minuter. Smaka av med salt och ev. lite muskotnöt.
4. Om du serverar maten i stugan, toppa med fint strimlad purjolök eller persilja eller med lite stekta eller rostade brödtärningar.
5. Servera gärna tillsammans med Halstrade varma mackor.

<Tillbaka>